কৃষি কাকে বলে

কৃষি বলতে আমরা সাধারণত আমাদের মাঠের ফসল ফলানো কেই বুঝে থাকি। কিন্তু কৃষি কথাটি ব্যাপক অর্থে ব্যবহৃত হয়। অর্থাৎ শুধু চাষবাদ করা কেই কৃষির কাজ বলা হয় না। বর্তমানে কৃষির সঙ্গে জড়িয়ে আছে খামার ব্যবস্থাপনা এবং বিভিন্ন ধরনের উৎপাদন যেমন হাঁস মুরগি গরু ছাগল ইত্যাদি ডিম উৎপাদনের ব্যবস্থা সকল কিছুই কৃষির সঙ্গে জড়িত। আমরা যদিও বুঝি যে জমি চাষ করে এই ফসল উৎপাদন করাকেই কৃষি বলে। নির্দিষ্ট ভূখণ্ড ব্যবহার করে এর মাধ্যমে ফসলাদি উৎপাদন করা হয়। তবে অর্থশাস্ত্রে কৃষির সংজ্ঞা আলাদা হয়ে থাকে। অর্থশাস্ত্রে কৃষি বলতে বোঝায় উৎপাদন লাভের উদ্দেশ্যে পশু বা পাখি পালনের মত কাজ এবং ভূমির ফসল উৎপাদনের মত কাজকে কৃষির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

তাই একথা অস্বীকার্য যে কৃষির পরিধি বর্তমানে অনেক ব্যাপক। এবং আমাদের বাংলাদেশ যেহেতু কৃষি নির্ভর একটি দেশ সে কারণে আমাদের সকল ক্ষেত্রেই কৃষির প্রভাব দেখতে পাওয়া যায়। কারণ সকল ক্ষেত্রেই এখন কৃষির সঙ্গে জড়িত। বাংলাদেশ এখন খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ হচ্ছে একটি কারণে সেটি হলো কৃষির ব্যাপক প্রচার এবং প্রসারের কারণে। মাংস উৎপাদনের জন্য বিভিন্ন হাঁস মুরগির খামার গড়ে উঠেছে আমাদের এই বাংলাদেশ। এই ধরনের খামার থেকে আমরা যথেষ্ট পরিমাণে আমি স্বেদ চাহিদা পূরণের একটি সুযোগ পাই। এছাড়া এর আগে আমাদের বলা হতো যে মাছে ভাতে বাঙালি। একসময় এদেশের নদী-নালা খাল বিল শুকিয়ে গেলে মাছের অভাব দেখা যায়। পরবর্তীতে অবশ্য বিভিন্ন পুকুর পুষ্কর্নী দেখি জলাশয় এর ব্যাপক পরিমাণে মাছের চাষ হওয়ার কারণে এখন আমাদের দেশে আর মাছের কোন ঘাটতি নেই। ব্যাপক পরিমাণে মাছের চাষ হয়ে থাকে। এই মাছের চাষ বা হাঁস মুরগির খামার তৈরি করা অথবা গরু-ছাগলের খামার এখান থেকে দুধের চাহিদা মেটে এবং মানুষের চাহিদাও মেটে। এ ধরনের সকল কাজই কৃষির সঙ্গে জড়িত। তাই বর্তমানে আর শুধু ফসল ফলানোকে কৃষিকাজ বলে চালিয়ে দেওয়া যায় না। ব্যাপক অর্থে কৃষি হচ্ছে সকল উৎপাদন মুখী কাজ।

এবং উৎপাদন না করলে আমাদের বিপুল জনসংখ্যা অবশ্যই খাদ্য ঘাটতি থেকে যেত। কিন্তু আমাদের এই উর্বর মাটি উর্বর জলাশয় মাছ মাংস ডিম উৎপাদনে কোনো রকমের বিরুপ আবহাওয়া সম্মুখীন হতে হয় না। এবং আমাদের এই বাংলাদেশে কৃষির উৎপাদনের শহীদা আমাদের অর্থনীতির ওপর প্রভাব পড়ে। কৃষিতে যদি ভালো উৎপাদন হয় তাহলে দেশে অর্থনীতি সমৃদ্ধ হয়। এ কারণে আমাদের দেশের সকল উৎপাদন কৃষির ওপর নির্ভরশীল। আমাদের দেশের জনগণের প্রায় ৮০ভাগ লোক কৃষির ওপর প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে নির্ভর করে থাকে। তাই কৃষি যদি উৎপাদন ভালো না হয় তাহলে আমাদের জনগণ ব্যাপকভাবে ক্ষতির সম্মুখীন হবে। এই কারণে যদি কৃষির উৎপাদন ভালো হয় তাহলে আমাদের দেশে ডাক্তার করে এগিয়ে যাবে সামনের দিকে। এই কারণে আমাদের সরকার অবশ্যই কিসের উপর জোর দিয়ে থাকেন। কৃষি উৎপাদন বাড়ানোর জন্য সকল ধরনের কর্মকান্ড করে থাকেন এবং কিসের ওপ র ভরত ঢুকিয়ে দিয়ে থাকেন অনেক সময়।

সার কীটনাশক বীজ ইত্যাদি উন্নত মানের হলে অবশ্যই আমাদের কৃষি ও এগিয়ে যায়। এবং কৃষিকে এগিয়ে নেওয়ার কারো জন্য উন্নতমানের বীজ সরকার সরবরাহ করে থাকে। অন্যদিকে কিসের সাথে সম্পর্কিত এ সকল খামার ব্যবস্থাপনার দিকেও সরকারের সুদৃষ্টি রয়েছে। এবং সরকারের সুদৃষ্টির কারণেই খামার ব্যবস্থাপনা গুলো খুব ভালোভাবে এগিয়ে যাচ্ছে। এখন যেহেতু আমরা প্রায় সব দিক থেকে স্বয়ংসম্পূর্ণ এ কারণে আমাদের আর এ ধরনের কোন খাদ্যই বিদেশ থেকে আমদানি করতে হয় না। বিভিন্ন ধরনের আমিষের চাহিদা মেটাতে আমাদের এই খামারগুলোর ওপর নির্ভর করতে হয়। তাহলে এখন আমরা দেখতে পারি কৃষি কাকে বলে?
কৃষি: জীবনধারণের তাগিদে মানুষ জমি চাষ করে বিভিন্ন ফসল উৎপাদন করে খাকে। সাধারণভাবে জমি চাষের এই প্রক্রিয়া বা কাজকে কৃষি বলে।